Novogodišnji poklon u tegli, treći deo: Brownies

Evo mog omiljenog kolača, samo sa malo drugačijim sastojcima i lakšom pripremom. Prema receptu koji sam već objavljivala, u brownies ide mnooogo čokolade i mnooogo putera. Ova verzija je sa kakao prahom, malo manje putera i orasima. Iako su recepti različiti, teško je odlučiti koji je bolji. Naravno, orahe možete izbaciti ako vam se ne sviđaju.

Kolač sam isekla na trouglove, išarala šlagom obojenim u zeleno i posula šarenim mrvicama. Slamčicu sa novogodišnjim motivom sam isekla na manje delove, i ugurala u kolač.

U teglu ređati sastojke sledećim redom:
1. kristal šećer
2. kakao prah
3. brašno, so, prašak za pecivo
4. 2 šake seckanih oraha
Svaki sloj dobro pritisnuti.

Na uputstvu napisati:

Dodati 125 grama istopljenog putera, 2 jajeta i kašičicu ekstrakta vanile.

U činiji umutiti jaja, pa u njih dodati istopljeni puter i vanilu. Ostale suve sastojke izručiti iz tegle i mešati varjačom dok se sve ne sjedini. Masu sipati u pleh dimenzija 20x20 prekriven peki papirom. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni.

Brownies sa kakao prahom

Sastojci:
170 grama kristal šećera
30 grama kakao praha
80 grama brašna
prstohvat soli
1 kašičica praška za pecivo
2 šake seckanih oraha
125 grama putera, istopljenog
2 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile

U činiji umutiti jaja, pa u njih dodati istopljeni puter i vanilu. Ostale suve sastojke izručiti iz tegle i mešati varjačom dok se sve ne sjedini. Masu sipati u pleh dimenzija 20*20 prekriven peki papirom. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni.

Blondies + Smarties = divota

 

Kad treba da se bira između blondies i brownies, ja naravno uvek glasam za brownies! Tu nema dileme! Jer kolač bez čokolade ne vredi jesti. Al nekako dok gledam Rudolfa kako pravi blondies, dođe mi da uskočim u televizor. On sve čini primamljivim. Čak i kada im onako simpatično izgovara ime, meni krene voda na usta. 

Ovo je moja verzija, uz dodatak mini smarties koji već mesecima čuče u ormaru i čekaju da budu upotrebljeni. Da znam, mogu oni da se jedu i sami, ali to onda ne bi bilo zanimljivo.

Posle epic fail sa M&M brownies, naučila sam se pameti. Gušća masa, manje praška za pecivo, sačuvaj šaku bombona i pospi po smesi kad se malčice zapeče.

Meni jedno parče iz sredine, molim!

Blondies + mini smarties

Sastojci

150 gr. brašna

150 gr. smeđeg šećera

pola kesice praška za pecivo
prstohvat soli

80 gr. putera

1 jaje
1 kašika ekstrakta vanile

1 šolja + šaka mini smarties (oko 200-230 gr)

Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Istopiti puter, pa u njega dodati šećer. Promešati i ostaviti sa strane da se prohladi.
U činiji umutiti jaje i vanilu mikserom, pa dodati puter i šećer. Mutiti dok se ne sjedini.
Postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i soli. Kada dobijete sjedinjenu masu, varjačom umešajte smarties (ostavite šaku bombonica sa strane za kasnije).
Manji pleh (npr. kockasti 23x23) prekriti peki papirom i sipati smesu. Peći oko 20-25 minuta.
Nakon oko 5 minuta pečenja, po površini raširiti ostatak smarties bombonica.

Brownie u šolji

Nekada mi se toliko jede nešto slatko da hoću da umrem! Neki lep, čokoladni kolač, još uvek topao iz rerne. Ali mi se isto tako nekad ne sprema pleh pun kolača. Ne vadi mi se mikser. Ne ide mi se u radnju da dokupim ono što mi nedostaje u špajzu. Ne peru mi se sudovi koji ostanu - činija u kojoj sam mutila, šerpa u kojoj sam topila čokoladu. Jeste, nekad sam stvarno lenja. Ali mnooogo volim kad mi kuća zamiriše na čokoladu.Volim da smućkam nešto na brzinu, zgrabim kašiku, i uživam.

Moja omiljena poslastica su brownies. Ali kad njih napravim, nema šanse da se zaustavim samo na jednom parčetu. Ili ceo pleh, ili ništa. Zato je recept za brownie u šolji savršeno rešenje za iznenadnu "glad". Na internetu ima dosta recepata, i nije lako odlučiti se za jedan jer svi zvuče primamljivo. Zato sam morala sve da ih isprobam. Bilo je teško, priznajem, ali neko mora i to da radi.

Onaj sa jajem je bio suv, što me je iznenadilo. Onaj sa jogurtom i integralnim brašnom je bio ok, ali se jogurt malo više osećao. Onaj sa uljem je bio mnogo mastan. 

Pobedio je naravno puter!! Savršeno mekan, vazdušast, ma božanstven. Chewy gooey brownies! Još sa kuglom sladoleda od vanile i malo bobičastog voća! Savršenstvo!

Brownie u šolji

Sastojci
2 kašike rastopljenog putera
2 kašike vode
1/4 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
2 kašike kakao praha
4 kašike šećera
4 kašike brašna

Postupak
Rastopiti puter u mikrotalasnoj ili na ringli, pa ga sipati u odgovarajuću šolju. Dodati vodu, vanilu i so pa dobro promešati. Dodati ostale suve sastojke (kakao, šećer, brašno) i mešati viljuškom/kašikom dok se ne sjedini.

Staviti u mikrotalasnu i peći 1:30 minuta na HIGH. Po želji staviti kuglu sladoleda ili malo šlaga.

Prijatno!

M&M brownies: Pinterest fail

Neka dignu ruke svi oni koji su navučeni na Pinterest! Oni koji nisu neka kliknu ovde i prepuste se uživanjima. Pinterest predstavlja neiscrpan izvor motivacije i inspiracije. Preko svog naloga možete sačuvati slike i web stranice koje vam se sviđaju, i možete pratiti šta se vašim prijateljima sviđa. Moderna verzija sveske svaštare.

Povratak sa mora nije mogao da prođe bez posete free shop-u, a iz free shop-a se ne može izaći bez velike velike kese M&Ms-a. Dobro, dve velike kese. Jedna je nestala brzinom svetlosti, a drugu sam morala da sakrijem.

Razmišljala sam šta bih mogla da uradim sa njima, u šta da ih ubacim. Obratila sam se Pinterestu, razgledala, razmišljala i odlučila - M&M brownies!!! To nikako ne može da ispadne loše! To sam bar mislila dok nisam pleh izvadila iz rerne.

Slika i recept preuzeti sa sajta http://www.leannebakes.com

Prvobitno nisam htela da ovaj recept stavljam na blog. Sramota! Ja sam odlična kuvarica. Meni svaki recept uspe! :) Kamo sreće!

Iako sa izgledom kolača ne mogu baš da se pohvalim, ukus je fenomenalan. Recept je za nijansu drugačiji od recepta koji obično koristim za brownies, ali podjednako ukusan. Umesto čokolade stavlja se kakao, i za nijansu manje putera.

Znam gde sam pogrešila, i sledeći put ću ispraviti svoju grešku. M&Ms-i koje sam nakon sipanja testa u pleh posula po površini brzo su upali u testo, i kad je ono naraslo, jadničci su se utopili. E sad, ili sam ja stavila previše praška za pecivo ili je trebalo da M&Ms pospem kada se površina kolača malo zapeče. Istražiću pa ću javiti!

Moram uskoro da ponovo probam ovaj recept, samo moraću da nađem neku domaću zamenu za M&Ms. Možda Bonibon ili No problem.

Kako god da izgledaju, brzo su se pojeli.

M&M brownies

200 gr brašna

1 prašak za pecivo

1/2 kašičice soli

250 gr putera

100 gr kakao praha

350 gr šećera

4 jaja

1-2 kašičice ekstrakta vanile

300 gr M&Ms 

U šerpici istopiti puter pa u njega sipati kakao i dobro promešati.

U većoj činiji mikserom umutiti jaja pa dodati šećer i vanilu. Mutiti dok se ne sjedini.

Zatim sipati puter i kakao. Mutiti mikserom ili mešati varjačom. Dodati ostatak sastojaka i mutiti dok se sve ne sjedini. Jednu šaku M&Ms ostaviti sa strane a ostatak sipati u smesu i promešati varjačom. 

Sipati u podmazan pleh veličine 33x23x2 ili približno te veličine. Na pola pečenja, ili kad vidite da je kolač narastao ali se još uvek nije zapekao, pospite po njemu preostalu šaku M&Ms-a.

Peći 25-30 minuta na 175 stepeni.

Brownies - najbolji čokoladni kolač na svetu

 

Američki čokoladni brauni je zaista najbolji čokoladni kolač na svetu. Možda sadrži u sebi previše čokolade, ali ja ga baš zbog toga obožavam. Moj omiljeni deo pravljenja ovog kolača je kada gledam kako se čokolada i puter polako tope, i naravno lizanje činije - mljac, mljac.

Probala sam mnogo različitih recepata za braunis, i čini mi se da je ovaj najpribližniji pravim američkim. Izvol'te pa probajte.

Brownies

375 gr putera
375 gr čokolade za kuvanje
4 jaja
350 gr šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
225 gr brašna

Postupak je prilično jednostavan.

U šerpi istopiti puter i čokoladu i sačekati da se malo prohladi. Dok se čokolada hladi, umutiti jaje i šećer. Toj smeši dodati čokoladu i mutiti dok se ne sjedini, a zatim dodati i brašno, pa još malo mutiti. Ako vam nije teško možete i ručno mešati varjačom. Podmazati pleh veličine 20cm x 30cm i peći na 200 stepeni 30-45 min. Znaćete da je kolač gotov pomoću starog trika sa čačkalicom. Braunis treba da budu mekani u sredini, a spolja krckavi.

Kada je kolač gotov isecite ga na kocke. Možete ga preliti topljenom čokoladom ili nekim drugim filom, ali lično mislim da je to previše. Dovoljno je ukrasiti ga malo pomoću šećera u prahu i šablona.


Uživajte!