Vanila kolačići u novogodišnjem izdanju

Praznici nam stižu! Spremite se! Izvadite modlice, šljokice, perlice! Neka priprema počne!

Predstavljam vam moje omiljenje kolače! U novogodišnjim oblicima ukrašeni rojal glazurom. Ovaj recept obično koristim samo za novogodišnje kolače. Nekako mi svetli kolač i bela rojal glazura idu uz Novu godinu. Winter wonderland!

Ove godine se u radnjama pojavio Dijamant margarin sa ukusom vanile. U stvari, ne znam kada se pojavio, ali ja sam ga tek sad primetila. Obično koristim puter, ali ovog puta sam napravila izuzetak, i mogu reći da je vredelo. Dao je kolačima neki dodatni šmek.

U Maxi-ju sam nedavno naletela na modlice u obliku ukrasa za jelku! Oduševila sam se. Već neko vreme tražim takve modlice, ali uzalud. Jeste da su ove male, i samo su jednog oblika, ali poslužiće dok ne padne neko naručivanje iz inostranstva. 

Ukrašavanje sa rojal glazurom je jako zabavno i mogućnosti su beskrajne. Kao i za sve ostalo, potrebno je iskustvo. Nekad je teško pogoditi pravu konzistenciju, koja je veoma bitna za iscrtavanje. Ja ne umem da crtam ni običnom olovkom, ali uporna sam, i jednog dana biću profi! ;) 

Vanila kolačići

Sastojci
3-4 šolje brašna
1 prašak za pecivo
225 gr putera
200 gr šećera
1 jaje
1 kašičica ekstrakta vanile

Puter ostaviti par sati na sobnoj temperaturi da omekša. U činiji mikserom umutiti puter i šečer dok ne dobijete kremastu masu. Dodati jaje i vanilu pa mutiti. Postepeno dodavati ostatak sastojaka. Kada ste dodali 3 šolje brašna, ugasite mikser i rukom zamesite testo.  Po  potrebi dodajte i ostatak brašna. Testo treba da bude mekše. Podelite ga na tri dela, svaki umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 2 sata, ili zamrzivač na 20-30 minuta.

Zagrejte rernu na 180°C. Na pleh staviti peki papir.

Izvaditi testo iz frižidera/zamrzivača, razviti ga oklagijom na debljinu od 1 cm, i modlicama po želji seći kolače. Pre nego što pleh stavite u zagrejanu rernu, ostavite ga u frižideru na 3-5 minuta. To pomaže kolačićima da zadrže oblik.

Peći 8 do 10 minuta.

Rojal glazura

Sastojci
1 belance
170-220 gr šećera u prahu
1 kašičica vanila ekstrakta ili nekog drugog, po želji

Viljuškom ili mikserom umutiti belance i šećer u prahu dok se lepo ne sjedini. Količina šećera u prahu zavisi od veličine belanca i željene konzistencije. Napunite kesu za ukrašavanje i uživajte.

Za iscrtavanje po kolačima je potrebna gušća glazura, a za popunjavanje čitave površine kolača ređa.

Neka sredina je idealna (da ne morate da punite dve kese/boce za ukrašavanje). Najbolja glazura je ona koja prođe test od 20 sekundi - nožem zasečete glazuru u činiji i brojite do 20. Ako linija nestane do broja 20, to je to! Ako ne, dodajte još šećera u prahu (ako je brzo nestala), ili poprskajte vodom (ako ni posle 20 sekundi nije nestala).

Brownie u šolji

Nekada mi se toliko jede nešto slatko da hoću da umrem! Neki lep, čokoladni kolač, još uvek topao iz rerne. Ali mi se isto tako nekad ne sprema pleh pun kolača. Ne vadi mi se mikser. Ne ide mi se u radnju da dokupim ono što mi nedostaje u špajzu. Ne peru mi se sudovi koji ostanu - činija u kojoj sam mutila, šerpa u kojoj sam topila čokoladu. Jeste, nekad sam stvarno lenja. Ali mnooogo volim kad mi kuća zamiriše na čokoladu.Volim da smućkam nešto na brzinu, zgrabim kašiku, i uživam.

Moja omiljena poslastica su brownies. Ali kad njih napravim, nema šanse da se zaustavim samo na jednom parčetu. Ili ceo pleh, ili ništa. Zato je recept za brownie u šolji savršeno rešenje za iznenadnu "glad". Na internetu ima dosta recepata, i nije lako odlučiti se za jedan jer svi zvuče primamljivo. Zato sam morala sve da ih isprobam. Bilo je teško, priznajem, ali neko mora i to da radi.

Onaj sa jajem je bio suv, što me je iznenadilo. Onaj sa jogurtom i integralnim brašnom je bio ok, ali se jogurt malo više osećao. Onaj sa uljem je bio mnogo mastan. 

Pobedio je naravno puter!! Savršeno mekan, vazdušast, ma božanstven. Chewy gooey brownies! Još sa kuglom sladoleda od vanile i malo bobičastog voća! Savršenstvo!

Brownie u šolji

Sastojci
2 kašike rastopljenog putera
2 kašike vode
1/4 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
2 kašike kakao praha
4 kašike šećera
4 kašike brašna

Postupak
Rastopiti puter u mikrotalasnoj ili na ringli, pa ga sipati u odgovarajuću šolju. Dodati vodu, vanilu i so pa dobro promešati. Dodati ostale suve sastojke (kakao, šećer, brašno) i mešati viljuškom/kašikom dok se ne sjedini.

Staviti u mikrotalasnu i peći 1:30 minuta na HIGH. Po želji staviti kuglu sladoleda ili malo šlaga.

Prijatno!

Nugat torta

Evo još jednog brzog i jednostavnog kolača. (uff, moram da smislim bolji početak posta, ne može skoro svaki put isto). Ali ovo stvarno jeste brz i jednostavan kolač. Samelju se lešnici, čokolada i još ponešto; umuti se puter sa šećerom; sve se sjedini, i gotovo! I što je najbitnije, preukusan je. Nije da se hvalim, ali neki su ga poredili sa ferrero rocher lopticama.

Krajeve isecite da bi svako parče lepo izgledalo (a i da bi kuvarica krišom mogla da ih pojede).

Malo šlaga, malo mrvica, i može da se zagrize.

Nugat kolač

Sastojci
250 gr pečenih i oljuštenih lešnika
200 gr šećera
120 gr mlevene plazme
140 gr putera
4 jaja
200 gr čokolade za kuvanje

U blender staviti lešnik, čokoladu, mlevenu plazmu i 20 gr šećera. Samleti. Ostaviti sa strane.

U činiji mikserom umutiti omekšali puter sa preostalim šećerom (180 gr). Dodati jaja i mutiti dok se ne sjedini. Dodati samlevene sastojke i mutiti još malo.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Obložiti pleh peki papirom (onaj stari bakin sa tufnama), i sipati smesu.

Peći oko 30 minuta, ili dok ne prođe test sa čačkalicom.

Kolači od banana i ovsenih pahuljica

Ko kaže da kolači moraju da imaju puno putera ili šećera da bi bili ukusni? Evo primera da nije uvek tako.

Od samo tri sastojka možete napraviti ukusne kolače koji su by the way i zdravi. Ukoliko vodite računa o ishrani ovo je idealna slatka užinica (bez "belih smrti"). Ne znam baš dal ih mogu nazvati niskokaloričnim, ali dijetalni sigurno jesu.

Najbolji su kad su još uvek topli, kad je čokolada još uvek mekana, mmmm.

Kolači od banana i ovsenih pahuljica

za 14 kolača

2 zrele banane, srednje veličine

100 gr ovsenih pahuljica

50 gr čokoladnih mrvica

po želji 1-2 kašike mlevenih oraha / badema / lešnika

Ispasirati dve banane pa u njih dodati ovsene pahuljice i mešati dok se ne sjedine. Dodati čokoladne mrvice / rendanu crnu čokoladu i još malo mešati. Supenom kašikom spuštati smesu u pleh, prethodno obložen peki papirom.

Rernu zagrejati na 175˚C i peći kolače oko 15 minuta. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Modlice za kolače su jedna od mojih omiljenih stvari na svetu... posle čokolade naravno. Moja kolekcija modlica je moje najvrednije blago, i svaki novi recept za ovakve kolačiće je uvek dobrodošao.

Kolačići sa čokoladnim mrvicama su omiljeni u mojoj porodici, samo što je nekad malo teže doći do pravih čokoladnih mrvica. Uglavnom ih nakupujem kad se vraćam iz Grčke ili Hrvatske, ali na moje oduševljenje, prošlog vikenda sam ih pronašla u jednoj divnoj radnjici na pijaci. Ukoliko ne možete da nabavite čokoladne mrvice, poslužiće i rendana ili sitno seckana čokolada. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Sastojci
250 gr putera
80 gr kristal šećera
90 gr žutog šećera
2 žumanca
pola kašičice soli
1 kašičica ekstrakta vanile
200 gr. čokoladnih mrvica
250-300 gr brašna

Ostavite puter na sobnoj temperaturi da smekša. Električnim mikserom mutite puter i šećer dok ne dobijete kremastu masu. Dodajte vanilu, žumance i so. Postepeno dodajte prosejano brašno. Sklonite mikser i smesi dodajte čokoladne mrvice (ili rendanu čokoladu). Zamesite testo rukom ili varjačom. Kada se sve dobro sjedinilo, testo umotajte u plastičnu foliju i ostavite pola sata u frižideru da se malo stegne.

Kada izvadite testo iz frižidera, oklagijom ga razvucite i secite modlicama po želji. Najbolje je koristiti čvršće, oštrije modlice zbog čokoladnih mrvica.

Kolače stavite na prethodno podmazan pleh i pecite 10-12 minuta na 175˚C.