Brownie u šolji

Nekada mi se toliko jede nešto slatko da hoću da umrem! Neki lep, čokoladni kolač, još uvek topao iz rerne. Ali mi se isto tako nekad ne sprema pleh pun kolača. Ne vadi mi se mikser. Ne ide mi se u radnju da dokupim ono što mi nedostaje u špajzu. Ne peru mi se sudovi koji ostanu - činija u kojoj sam mutila, šerpa u kojoj sam topila čokoladu. Jeste, nekad sam stvarno lenja. Ali mnooogo volim kad mi kuća zamiriše na čokoladu.Volim da smućkam nešto na brzinu, zgrabim kašiku, i uživam.

Moja omiljena poslastica su brownies. Ali kad njih napravim, nema šanse da se zaustavim samo na jednom parčetu. Ili ceo pleh, ili ništa. Zato je recept za brownie u šolji savršeno rešenje za iznenadnu "glad". Na internetu ima dosta recepata, i nije lako odlučiti se za jedan jer svi zvuče primamljivo. Zato sam morala sve da ih isprobam. Bilo je teško, priznajem, ali neko mora i to da radi.

Onaj sa jajem je bio suv, što me je iznenadilo. Onaj sa jogurtom i integralnim brašnom je bio ok, ali se jogurt malo više osećao. Onaj sa uljem je bio mnogo mastan. 

Pobedio je naravno puter!! Savršeno mekan, vazdušast, ma božanstven. Chewy gooey brownies! Još sa kuglom sladoleda od vanile i malo bobičastog voća! Savršenstvo!

Brownie u šolji

Sastojci
2 kašike rastopljenog putera
2 kašike vode
1/4 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
2 kašike kakao praha
4 kašike šećera
4 kašike brašna

Postupak
Rastopiti puter u mikrotalasnoj ili na ringli, pa ga sipati u odgovarajuću šolju. Dodati vodu, vanilu i so pa dobro promešati. Dodati ostale suve sastojke (kakao, šećer, brašno) i mešati viljuškom/kašikom dok se ne sjedini.

Staviti u mikrotalasnu i peći 1:30 minuta na HIGH. Po želji staviti kuglu sladoleda ili malo šlaga.

Prijatno!

Nugat torta

Evo još jednog brzog i jednostavnog kolača. (uff, moram da smislim bolji početak posta, ne može skoro svaki put isto). Ali ovo stvarno jeste brz i jednostavan kolač. Samelju se lešnici, čokolada i još ponešto; umuti se puter sa šećerom; sve se sjedini, i gotovo! I što je najbitnije, preukusan je. Nije da se hvalim, ali neki su ga poredili sa ferrero rocher lopticama.

Krajeve isecite da bi svako parče lepo izgledalo (a i da bi kuvarica krišom mogla da ih pojede).

Malo šlaga, malo mrvica, i može da se zagrize.

Nugat kolač

Sastojci
250 gr pečenih i oljuštenih lešnika
200 gr šećera
120 gr mlevene plazme
140 gr putera
4 jaja
200 gr čokolade za kuvanje

U blender staviti lešnik, čokoladu, mlevenu plazmu i 20 gr šećera. Samleti. Ostaviti sa strane.

U činiji mikserom umutiti omekšali puter sa preostalim šećerom (180 gr). Dodati jaja i mutiti dok se ne sjedini. Dodati samlevene sastojke i mutiti još malo.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Obložiti pleh peki papirom (onaj stari bakin sa tufnama), i sipati smesu.

Peći oko 30 minuta, ili dok ne prođe test sa čačkalicom.

Kolači od banana i ovsenih pahuljica

Ko kaže da kolači moraju da imaju puno putera ili šećera da bi bili ukusni? Evo primera da nije uvek tako.

Od samo tri sastojka možete napraviti ukusne kolače koji su by the way i zdravi. Ukoliko vodite računa o ishrani ovo je idealna slatka užinica (bez "belih smrti"). Ne znam baš dal ih mogu nazvati niskokaloričnim, ali dijetalni sigurno jesu.

Najbolji su kad su još uvek topli, kad je čokolada još uvek mekana, mmmm.

Kolači od banana i ovsenih pahuljica

za 14 kolača

2 zrele banane, srednje veličine

100 gr ovsenih pahuljica

50 gr čokoladnih mrvica

po želji 1-2 kašike mlevenih oraha / badema / lešnika

Ispasirati dve banane pa u njih dodati ovsene pahuljice i mešati dok se ne sjedine. Dodati čokoladne mrvice / rendanu crnu čokoladu i još malo mešati. Supenom kašikom spuštati smesu u pleh, prethodno obložen peki papirom.

Rernu zagrejati na 175˚C i peći kolače oko 15 minuta. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Modlice za kolače su jedna od mojih omiljenih stvari na svetu... posle čokolade naravno. Moja kolekcija modlica je moje najvrednije blago, i svaki novi recept za ovakve kolačiće je uvek dobrodošao.

Kolačići sa čokoladnim mrvicama su omiljeni u mojoj porodici, samo što je nekad malo teže doći do pravih čokoladnih mrvica. Uglavnom ih nakupujem kad se vraćam iz Grčke ili Hrvatske, ali na moje oduševljenje, prošlog vikenda sam ih pronašla u jednoj divnoj radnjici na pijaci. Ukoliko ne možete da nabavite čokoladne mrvice, poslužiće i rendana ili sitno seckana čokolada. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Sastojci
250 gr putera
80 gr kristal šećera
90 gr žutog šećera
2 žumanca
pola kašičice soli
1 kašičica ekstrakta vanile
200 gr. čokoladnih mrvica
250-300 gr brašna

Ostavite puter na sobnoj temperaturi da smekša. Električnim mikserom mutite puter i šećer dok ne dobijete kremastu masu. Dodajte vanilu, žumance i so. Postepeno dodajte prosejano brašno. Sklonite mikser i smesi dodajte čokoladne mrvice (ili rendanu čokoladu). Zamesite testo rukom ili varjačom. Kada se sve dobro sjedinilo, testo umotajte u plastičnu foliju i ostavite pola sata u frižideru da se malo stegne.

Kada izvadite testo iz frižidera, oklagijom ga razvucite i secite modlicama po želji. Najbolje je koristiti čvršće, oštrije modlice zbog čokoladnih mrvica.

Kolače stavite na prethodno podmazan pleh i pecite 10-12 minuta na 175˚C.

Makaroni

Posle duže pauze vraćam se svom zapostavljenom blogu – i to sa novim izgledom i francuskim delikatesom. Propustila sam sve praznike - slave, Novu Godinu, Božić, Dan zaljubljenih, 8. mart, Uskrs...nisam postovala ništa što sam pravila, a bilo je tu svega i svačega. Za welcome back post sam izabrala jednu od najukusnijih poslastica – francuske makarone.

U makarone sam se zaljubila na prvi pogled, a na prvi zalogaj sam znala da će ta ljubav večno da traje. Nikada neću zaboraviti kutiju raznobojnih makarona koju mi je sestra donela iz Pariza. Neko vreme sam ih samo gledala, ne uspevajući da se odlučim od kog ukusa da počnem.

Dugo mi je trebalo da se nakanim da ih sama napravim. Način pripreme je delovao pomalo zastrašujuće. Nisam razumela kako je moguće da recept sa tako malo sastojaka može da bude tako komplikovan.

Prvi makaroni koje sam napravila su bili fantastični. Puna samopouzdanja, pronašla sam nekoliko recepata i rešila da ih napravim za slavu. Ha ha ha, smejala sam se posle sama sebi. To što je izašlo iz rerne nisu bili makaroni. Bili su preukusni, brzo su se pojeli, ali to nisu bili makaroni.

Velike su to muke. Postoje brojni saveti koji će vam pomoći da napravite savršene makarone. Ali i ako ih sve poslušate, velike su šanse da vam ne uspeju.

Sve sam uradila – držala sam jaja na sobnoj temperaturi 24 sata pre upotrebe, pravila sam ih kad nema mnogo vlage u vazduhu, nisam ih previše mešala špatulom, nisam ih premalo mešala špatulom, izlupala sam pleh sa makaronama o čvrstu podlogu, sačekala sam pola sata pre stavljanja u rernu, itd.

I opet nestrpljivo čučim ispred rerne i čekam da dobiju nogice.

Makaroni

(15-20 makarona)

Sastojci
2 belanca
100 g bademovog brašna ili mlevenih badema
100 g šećera u prahu
100 g kristal šećera
1 kašičica ekstrata badema
prstohvat soli
boja za kolače i torte u prahu ili gelu
fil po želji

Priprema

Šećer u prahu i bademovo brašno pomešati i prosejati. Ukoliko niste u prodavnici našli bademovo brašno (a verovatno niste), mikserom za mlevenje oraha ili kafe sameljite blanširane bademe.

U drugu posudu stavite sveže belance i mutite mikserom dok se ne dobije penasta smesa, zatim dodajte kristal šećer i mutite najvećom brzinom. Ukoliko to želite, sada možete dodati prehrambenu boju do željene nijanse. Najbolje je koristiti gel boje ili u prahu.

Dodati smesu badema i prah šećera i mešati špatulom dok se ne dobije glatka smesa.

Masu sipati u poslastičarsku kesu sa okruglim nastavkom prečnika 1 cm. Da bi vam bilo lakše, na papiru za pečenje iscrtajte krugove, da ne biste dobili makarone različitih veličina (kao ja). Prilikom sipanja smese, pravite krugove sa razmakom od 2cm između njih.

Ukoliko želite, možete ih posuti ukrasnim mrvicama.

Tepsiju sa makaronima više puta udariti rukom sa donje strane i lupiti o čvrstu podlogu kako bi izašli mehurići vazduha. Makarone ostaviti da se suše oko pola sata, sat na sobnoj temperaturi.

Zagrejati rernu na 150˚C, i peći makarone 15 minuta.

Pečene makarone ostaviti da se ohlade, pa ih izvaditi iz pleha i filovati po želji.

Makarone možete filovati običnim šlagom, džemom, nutelom... Ja sam ih ovog puta filovala čokoladnim filom, i malo preterala sa količinom.

Čokoladni fil

200 gr slatke pavlake

200 gr čokolade za kuvanje

U šerpici istopiti čokoladu za kuvanje u slatkoj pavlaci. Nakon što se malo ohladi staviti na 15 minuta u frižider, pa umutiti mikserom.