Mafini od šargarepe sa filom od vanile

Nedavno sam dobila džak pun šargarepe pa da ne bi sve otišlo u čorbu i sok, morala sam da spremim i nešto slatko. Obožavam da pravim mafine, brzo i jednostavno se spremaju, lepo izgledaju a i laki su za posluživanje.

Mafini od šargarepe savršeno idu sa filom od vanile jer oni sami po sebi nisu mnogo slatki. A bez fila su odličan izbor za doručak. Još su bolji kad odstoje dan dva, ako možete da čekate!

Ovim receptom napravićete 24 mafina. Ja sam ovom prilikom ispekla jedan pleh za velike mafine i jedan za male, a ostao mi je i višak (koji sam slatko pojela iako nije pečen).

Mafini od šargarepe sa filom od vanile

Sastojci za mafine

350 gr brašna
prašak za pecivo
1 1/4 kašičice cimeta
1/2 kašičice muskatnog oraščića
1 kačičica đumbira
450 gr rendane šargarepe
300 gr šećera
125 gr žutog šećera
4 jaja
350 ml ulja

Sastojci za fil od vanile

200 ml slatke pavlake
1 kesa pudinga od vanile
30-50 ml mleka

Zagrejati rernu na 180 stepeni.

Oljuštiti, oprati i izrendati šargarepu i ostaviti sa strane.

U dubokoj činiji dobro umutiti mikserom šećere i jaja, zatim dodati ulje. Kada se dobro sjedini dodati brašno, prašak za pecivo i začine. Šargarepu umešati varjačom ili špatulom.

Napuniti kalupe (ne do samog vrha) i peći 20-25 minuta. Kada su gotovi, mafine ostavite da se ohlade pre nego što na njih stavite fil.

Da bi se napravio fil potrebno je zajedno umutiti slatku pavlaku, prah za pravljenje pudinga od vanile i mleko. Mleko dodajte u zavisnosti od ukusa i željene gustine fila. Što više mleka dodate fil će biti ređi.

Filom napunite kesu za ukrašavanje i nanesite na mafine. Ukoliko nemate kesu za ukrašavanje i nastavke za istu, možete napuniti kesu za zamrzivač i odseći vrh.

Čokoladni čajni keksići

Neki ih zovu božićni kolači, neki štrcani kolači, neki čajni keksići. Lako ih je napraviti, brzo se ispeku i veoma su ukusni. Mogu biti različitih oblika, preliveni čokoladom, ukrašeni čokoladnim ili šarenim mrvicama. Da biste ih napravili potrebna vam je presa/pištolj za kolače. Presu nije teško nabaviti, može se kupiti u skoro svakom većem supermarketu, a izgleda ovako

Čokoladni keksići

280 gr putera
225 gr šećera
115 gr žutog šećera
2 velika jaja
1 kašićica ekstrakta vanile
350 gr brašna
70 gr kakaa
1 prašak za pecivo

Zagrejati rernu na 170 stepeni.
U velikoj ciniji umutiti puter i šećer. Dodati jaja, jedno po jedno. Dodati vanilu. U drugoj činiji pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Dve smeše postepeno sjediniti.

Veoma bitna napomena: pleh u kome pečete nemojte podmazivati i nemojte koristiti teflonske plehove jer se keksić neće zalepiti za pleh kada ga izbacite iz prese.

Peći 10-12 minuta. Trebalo bi da dobijete oko 50-60 keksića.

Srećan 8. mart!

Brownies - najbolji čokoladni kolač na svetu

 

Američki čokoladni brauni je zaista najbolji čokoladni kolač na svetu. Možda sadrži u sebi previše čokolade, ali ja ga baš zbog toga obožavam. Moj omiljeni deo pravljenja ovog kolača je kada gledam kako se čokolada i puter polako tope, i naravno lizanje činije - mljac, mljac.

Probala sam mnogo različitih recepata za braunis, i čini mi se da je ovaj najpribližniji pravim američkim. Izvol'te pa probajte.

Brownies

375 gr putera
375 gr čokolade za kuvanje
4 jaja
350 gr šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
225 gr brašna

Postupak je prilično jednostavan.

U šerpi istopiti puter i čokoladu i sačekati da se malo prohladi. Dok se čokolada hladi, umutiti jaje i šećer. Toj smeši dodati čokoladu i mutiti dok se ne sjedini, a zatim dodati i brašno, pa još malo mutiti. Ako vam nije teško možete i ručno mešati varjačom. Podmazati pleh veličine 20cm x 30cm i peći na 200 stepeni 30-45 min. Znaćete da je kolač gotov pomoću starog trika sa čačkalicom. Braunis treba da budu mekani u sredini, a spolja krckavi.

Kada je kolač gotov isecite ga na kocke. Možete ga preliti topljenom čokoladom ili nekim drugim filom, ali lično mislim da je to previše. Dovoljno je ukrasiti ga malo pomoću šećera u prahu i šablona.


Uživajte!