Kolačići sa limunom

Sastojci

250 gr putera, omekšalog
1 šolja šećera
1 veliko jaje
1 kašičica rendane kore od limuna
2 kašike soka od limuna
1 kašičica ekstrakta vanile
3-4 šolje brašna

2 kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

Priprema

Mikserom mutiti omekšali puter sa šećerom, oko minut. Dodati jaje i sjediniti. Dodati limun, rendanu koru limuna i vanilu. U posebnoj činiji pomešati suve sastojke pa postepeno dodavati smesi sa puterom. U nekom trenutku ugasiti mikser i mesiti testo špatulom / varjačom. Ako je testo lepljivo, dodati još brašna.
Razvući testo i vaditi kolačiće modlicama po želji. Kolačiće ređati u pleh prekriven peki papirom.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Peći kolačiće 8-12 minuta, zavisno od njihove veličine. Po želji ukrasiti rojal glazurom.

Hleb od banana i jabuka

Čini mi se da u poslednje vreme svi imaju svoju verziju hleba od banana. Ovo je moja. Uz mali dodatak jabuka i prirodno zaslađen medom.

Hleb od banana i jabuka

Sastojci

230 gr brašna od spelte
¾ kašičice cimeta
½ kašičice muskatnog oraščića

1 ½ kašičica praška za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

½ kašičice soli

70 grama oraha (mlevenih ili sitno seckanih)

85 grama putera

85 grama sosa od jabuka / skuvane i ispasirane (otprilike jedna manja jabuka)

100 grama meda

2 jajeta

1 kašičica ekstrakta vanile

280 grama banana, bez kore (oko 3)

¼ šolje kefira

Postupak

·        Zagrejati rernu na 180 stepeni.

·        Otopiti puter i staviti sa strane da se ohladi.

·        U činiji umutiti jaja i staviti sa strane.

·        Pomešati suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muskatni oraščić, so, i staviti sa strane.

·        U velikoj činiji ispasirati dobro banane viljuškom. Dodati jabuke, med, vanilu, jaja, kefir, ohlađeni puter i orahe.

·        Postepeno dodavati suve sastojke. Ne mešati previše, tek da se sve sjedini.

·        Sipati u pouljen pleh za hleb.

·        Staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni, na donjoj srednjoj visini 20 minuta. Posle toga podići na srednju prečku i peći još 20-30 minuta. 

Kolač od novogodišnjih čokoladica

Da li još neko ima ostatke od novogodišnjih paketića? Najbolje čokoladice su odavno pojedene. Kod mene uvek ostane velika porodica deda mrazova. Obično ih čuvam do sledeće godine, ali pošto se do tada čokolada pokvari, ja ih naravno i bacim. 

Ovog puta sam htela da ih iskoristim i ubacim u nešto. Recept koji je dole ispisan je zapravo odlična osnova. U ovaj kolač možete da ubacite šta god vam padne na pamet od čokolada i bombona - M&M, čokoladne mrvice, iseckan snikers, mars, bounty, šta god. Od dodatka i zavisi ukus.

Sastojci

125gr. putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

1/3 šolje putera od kikirikija

1/2 šolje žutog šećera

1/2 šolje šećera

1 jaje

1 žumance

1 kašika ekstrakta vanile

1.5 šolja brašna

1 šolja ovsenih pahuljica

1/4 kašičice soli

1/2 kašičice sode bikarbone

2 šolje izlomljene/iseckane čokolade (može još za posipanje)

Postupak

Uključiti rernu na 180°. 

Umutiti puter, puter od kikirikija, i oba šećera dok masa ne postane kremasta. Dodati jaje, žumance i vanilu. Zatim dodati suve sastojke i dobro sjediniti. Na kraju umešati čokoladu.

Pleh veličine 20x30 obložiti peki papirom. Sipati smesu u pleh i rukama izravnati (smesa će biti gusta). Posuti preko još čokolade, po želji.

Peći 15-18 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se skroz ohlade.

Domaći maršmelou / penaste bombone

Domaći maršmelou sam se odlučila da prvi put napravim pre par godina isključivo zbog smorsa. O tome neki drugi put, kad ih ponovo napravim i uslikam. Sa mrašmelou možete raditi šta hoćete, to znate i sami. Ubacuju se u kafu, u brounies, kapkejks, ili se jedu tako bez ičega. Domaća varijanta je bolja od kupovne - sigurno znate da nije bajato, a možete da ubacujete razne arome po želji.

Pošto se bliži Uskrs, odlučila sam da ih napravim u obliku jaja i napravim maršmelou pops. Otopila sam čokoladu sa malo mleka. "Jaja" nakačila na štapić za ražnjice, umočila u čokoladu i posula ukrasnim mrvicama. Pošto mi umakanje u čokoladu nije jača strana, nisu baš savršeno pokrivena, ali to im nije umanjilo ukus. Radi dekoracije sam preko štapića uvukla ukrasnu slamčicu. Bolje je da sačekate da se ohlade u frižideru, mnogo su ukusniji.

Super je napraviti i slatko meze. Maršmelou bocnete čačkalicom, umočite u otopljenu čokoladu, i uronite u činiju punu ukrasnih mrvica. Ostavite da se ohladi i stvrdne, najbolje na par sati u frižideru.

A možete da izvadite i flomastere sa jestivom bojom, i ukrasite jaja. (ne, ovo nije crtalo dete hihihi).

UPOZORENJE: Ova poslastica je mnooogo slatka i jaka, posebno kad se umoči u čokoladu i prelije ukrasnim mrvicama. Deci davati u manjim količinama i ne pred spavanje :)

Domaći maršmelou 

Sastojci
1 šolja šećera u prahu (za posipanje)
25 gr želatina
250 ml hladne vode
200 gr šećera
120 ml glicerina
malo soli
2 belanca
2 kašičica arome vanile (ili neke druge arome, po želji)

Nauljite dno i strane pleha pa po njemu ravnomerno nanesite šećer u prahu. Pleh koji sam koristila bio je veličine 33cm*23cm.

U veliku činiju u kojoj ćete kasnije mutiti smesu sipajte želatin sa pola količine vode - 125ml, i ostavite sa strane.

U šerpicu stavite šećer, ostatak vode - 125ml, i malo soli. Stavite na ringlu, na slabu vatru i mešajte drvenom varjačom dok se šećer ne istopi. Povećajte temperaturu kako bi smesa proključala, ali ne mešajte. Pustite da vri dok digitalni termometar ne dostigne 120 stepeni, ili pustite da vri oko 12 minuta. Sipajte smesu u činiju sa želatinom i promešajte da se želatin otopi.

Mutite smesu najjačom brzinom dok se ne zgusne i ne utrostruči, oko 10-15 minuta.

U drugoj činiji umutite belance. Dodajte mu vanilu i prespite u šećernu smesu. Mešajte dok se ne sjedini. Zatim prespite smesu u pouljen i pošećeren pleh. Smesa će biti lepljiva, najbolje je izručiti uz pomoć špatule. Preko smese posuti šećer u prahu. Ostaviti da se ohladi najmanje tri sata, a najbolje preko noći. Ne pokrivati pleh.

Nožem zaseći uz ivice pleha kako bi se maršmelou odvojio. Izvrnuti pleh na radnu površinu i nožem seći na kocke ili izvlačiti oblike modlicama. Komade vratiti u pleh i posuti šećerom u prahu (najbolje rukama sve izmešati). Otresti višak šećera i prebaciti u čistu posudu/kutiju.

Čuvati u zatvorenoj kutiji do nedelju dana, ili spakovati u kese za zamrzivač pa čuvati u zamrzivaču.

Napomene:

* Ako želite deblji maršmelou, koristite manji i dublji pleh, i obavezno ostavite da se stvrdne preko noći.

* Imajte u vidu da mnoge arome imaju i boju u sebi. Meni je vanila malo obojila maršmelou, inače bi bili skroz beli.

* U nekim receptima se koristi gustin umesto šećera u prahu kada se poulji pleh i uvalja maršmelou. Ja lično nisam probala, ali vredi pokušati.

Džejmijeva topla čokolada

Da li se sećate one Džejmijeve božićne emisije od pre par godina, one kada kuva napolju i umače waffel u toplu čokoladu. mmmm 

Odavno sam pribeležila recept za njegovu toplu čokoladu, ali sam je tek ove zime napravila. I mogu vam reći da je super ukus. Baš kako Džejmi kaže - epic hot chocolate!

Smesa za toplu čokoladu je i super ideja za novogodišnji poklončić. Sipate u teglu, zavežete mašnu, zakačite čestitku na kojoj ste napisali uputstvo, i gotovo. Za još ideja za poklone u tegli, pogledajte postove iz arhive.

Džejmijeva topla čokolada

4 kašike kakao praha
3 kašike šećera u prahu
2 kašike mleka u prahu
2 kašike gustina
1 kašičica cimeta / đumbira / muskatnog oraščića (po želji)
100 gr. čokolade za kuvanje

plus mleko za pripremu

Izrendati čokoladu za kuvanje. Sve sastojke sipati u činiju i promešati da se sve sjedini. Smesu sipati u teglu i čuvati na suvom do pripreme.

U šerpi zagrejati mleko, skoro do ključanja. Dodati smesu za toplu čokoladu i kuvati nekoliko minuta, malo duže ukoliko volite gušču toplu čokoladu. Za jednu šolju mleka potrebno je sipati 2 pune kašike smese. Ukoliko pravite više, na 1 litar mleka ide oko 10 punih kašika smese.