Kolači od banana i ovsenih pahuljica

Ko kaže da kolači moraju da imaju puno putera ili šećera da bi bili ukusni? Evo primera da nije uvek tako.

Od samo tri sastojka možete napraviti ukusne kolače koji su by the way i zdravi. Ukoliko vodite računa o ishrani ovo je idealna slatka užinica (bez "belih smrti"). Ne znam baš dal ih mogu nazvati niskokaloričnim, ali dijetalni sigurno jesu.

Najbolji su kad su još uvek topli, kad je čokolada još uvek mekana, mmmm.

Kolači od banana i ovsenih pahuljica

za 14 kolača

2 zrele banane, srednje veličine

100 gr ovsenih pahuljica

50 gr čokoladnih mrvica

po želji 1-2 kašike mlevenih oraha / badema / lešnika

Ispasirati dve banane pa u njih dodati ovsene pahuljice i mešati dok se ne sjedine. Dodati čokoladne mrvice / rendanu crnu čokoladu i još malo mešati. Supenom kašikom spuštati smesu u pleh, prethodno obložen peki papirom.

Rernu zagrejati na 175˚C i peći kolače oko 15 minuta. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Modlice za kolače su jedna od mojih omiljenih stvari na svetu... posle čokolade naravno. Moja kolekcija modlica je moje najvrednije blago, i svaki novi recept za ovakve kolačiće je uvek dobrodošao.

Kolačići sa čokoladnim mrvicama su omiljeni u mojoj porodici, samo što je nekad malo teže doći do pravih čokoladnih mrvica. Uglavnom ih nakupujem kad se vraćam iz Grčke ili Hrvatske, ali na moje oduševljenje, prošlog vikenda sam ih pronašla u jednoj divnoj radnjici na pijaci. Ukoliko ne možete da nabavite čokoladne mrvice, poslužiće i rendana ili sitno seckana čokolada. 

Kolačići sa čokoladnim mrvicama

Sastojci
250 gr putera
80 gr kristal šećera
90 gr žutog šećera
2 žumanca
pola kašičice soli
1 kašičica ekstrakta vanile
200 gr. čokoladnih mrvica
250-300 gr brašna

Ostavite puter na sobnoj temperaturi da smekša. Električnim mikserom mutite puter i šećer dok ne dobijete kremastu masu. Dodajte vanilu, žumance i so. Postepeno dodajte prosejano brašno. Sklonite mikser i smesi dodajte čokoladne mrvice (ili rendanu čokoladu). Zamesite testo rukom ili varjačom. Kada se sve dobro sjedinilo, testo umotajte u plastičnu foliju i ostavite pola sata u frižideru da se malo stegne.

Kada izvadite testo iz frižidera, oklagijom ga razvucite i secite modlicama po želji. Najbolje je koristiti čvršće, oštrije modlice zbog čokoladnih mrvica.

Kolače stavite na prethodno podmazan pleh i pecite 10-12 minuta na 175˚C.

Makaroni

Posle duže pauze vraćam se svom zapostavljenom blogu – i to sa novim izgledom i francuskim delikatesom. Propustila sam sve praznike - slave, Novu Godinu, Božić, Dan zaljubljenih, 8. mart, Uskrs...nisam postovala ništa što sam pravila, a bilo je tu svega i svačega. Za welcome back post sam izabrala jednu od najukusnijih poslastica – francuske makarone.

U makarone sam se zaljubila na prvi pogled, a na prvi zalogaj sam znala da će ta ljubav večno da traje. Nikada neću zaboraviti kutiju raznobojnih makarona koju mi je sestra donela iz Pariza. Neko vreme sam ih samo gledala, ne uspevajući da se odlučim od kog ukusa da počnem.

Dugo mi je trebalo da se nakanim da ih sama napravim. Način pripreme je delovao pomalo zastrašujuće. Nisam razumela kako je moguće da recept sa tako malo sastojaka može da bude tako komplikovan.

Prvi makaroni koje sam napravila su bili fantastični. Puna samopouzdanja, pronašla sam nekoliko recepata i rešila da ih napravim za slavu. Ha ha ha, smejala sam se posle sama sebi. To što je izašlo iz rerne nisu bili makaroni. Bili su preukusni, brzo su se pojeli, ali to nisu bili makaroni.

Velike su to muke. Postoje brojni saveti koji će vam pomoći da napravite savršene makarone. Ali i ako ih sve poslušate, velike su šanse da vam ne uspeju.

Sve sam uradila – držala sam jaja na sobnoj temperaturi 24 sata pre upotrebe, pravila sam ih kad nema mnogo vlage u vazduhu, nisam ih previše mešala špatulom, nisam ih premalo mešala špatulom, izlupala sam pleh sa makaronama o čvrstu podlogu, sačekala sam pola sata pre stavljanja u rernu, itd.

I opet nestrpljivo čučim ispred rerne i čekam da dobiju nogice.

Makaroni

(15-20 makarona)

Sastojci
2 belanca
100 g bademovog brašna ili mlevenih badema
100 g šećera u prahu
100 g kristal šećera
1 kašičica ekstrata badema
prstohvat soli
boja za kolače i torte u prahu ili gelu
fil po želji

Priprema

Šećer u prahu i bademovo brašno pomešati i prosejati. Ukoliko niste u prodavnici našli bademovo brašno (a verovatno niste), mikserom za mlevenje oraha ili kafe sameljite blanširane bademe.

U drugu posudu stavite sveže belance i mutite mikserom dok se ne dobije penasta smesa, zatim dodajte kristal šećer i mutite najvećom brzinom. Ukoliko to želite, sada možete dodati prehrambenu boju do željene nijanse. Najbolje je koristiti gel boje ili u prahu.

Dodati smesu badema i prah šećera i mešati špatulom dok se ne dobije glatka smesa.

Masu sipati u poslastičarsku kesu sa okruglim nastavkom prečnika 1 cm. Da bi vam bilo lakše, na papiru za pečenje iscrtajte krugove, da ne biste dobili makarone različitih veličina (kao ja). Prilikom sipanja smese, pravite krugove sa razmakom od 2cm između njih.

Ukoliko želite, možete ih posuti ukrasnim mrvicama.

Tepsiju sa makaronima više puta udariti rukom sa donje strane i lupiti o čvrstu podlogu kako bi izašli mehurići vazduha. Makarone ostaviti da se suše oko pola sata, sat na sobnoj temperaturi.

Zagrejati rernu na 150˚C, i peći makarone 15 minuta.

Pečene makarone ostaviti da se ohlade, pa ih izvaditi iz pleha i filovati po želji.

Makarone možete filovati običnim šlagom, džemom, nutelom... Ja sam ih ovog puta filovala čokoladnim filom, i malo preterala sa količinom.

Čokoladni fil

200 gr slatke pavlake

200 gr čokolade za kuvanje

U šerpici istopiti čokoladu za kuvanje u slatkoj pavlaci. Nakon što se malo ohladi staviti na 15 minuta u frižider, pa umutiti mikserom.

M&M brownies: Pinterest fail

Neka dignu ruke svi oni koji su navučeni na Pinterest! Oni koji nisu neka kliknu ovde i prepuste se uživanjima. Pinterest predstavlja neiscrpan izvor motivacije i inspiracije. Preko svog naloga možete sačuvati slike i web stranice koje vam se sviđaju, i možete pratiti šta se vašim prijateljima sviđa. Moderna verzija sveske svaštare.

Povratak sa mora nije mogao da prođe bez posete free shop-u, a iz free shop-a se ne može izaći bez velike velike kese M&Ms-a. Dobro, dve velike kese. Jedna je nestala brzinom svetlosti, a drugu sam morala da sakrijem.

Razmišljala sam šta bih mogla da uradim sa njima, u šta da ih ubacim. Obratila sam se Pinterestu, razgledala, razmišljala i odlučila - M&M brownies!!! To nikako ne može da ispadne loše! To sam bar mislila dok nisam pleh izvadila iz rerne.

Slika i recept preuzeti sa sajta http://www.leannebakes.com

Prvobitno nisam htela da ovaj recept stavljam na blog. Sramota! Ja sam odlična kuvarica. Meni svaki recept uspe! :) Kamo sreće!

Iako sa izgledom kolača ne mogu baš da se pohvalim, ukus je fenomenalan. Recept je za nijansu drugačiji od recepta koji obično koristim za brownies, ali podjednako ukusan. Umesto čokolade stavlja se kakao, i za nijansu manje putera.

Znam gde sam pogrešila, i sledeći put ću ispraviti svoju grešku. M&Ms-i koje sam nakon sipanja testa u pleh posula po površini brzo su upali u testo, i kad je ono naraslo, jadničci su se utopili. E sad, ili sam ja stavila previše praška za pecivo ili je trebalo da M&Ms pospem kada se površina kolača malo zapeče. Istražiću pa ću javiti!

Moram uskoro da ponovo probam ovaj recept, samo moraću da nađem neku domaću zamenu za M&Ms. Možda Bonibon ili No problem.

Kako god da izgledaju, brzo su se pojeli.

M&M brownies

200 gr brašna

1 prašak za pecivo

1/2 kašičice soli

250 gr putera

100 gr kakao praha

350 gr šećera

4 jaja

1-2 kašičice ekstrakta vanile

300 gr M&Ms 

U šerpici istopiti puter pa u njega sipati kakao i dobro promešati.

U većoj činiji mikserom umutiti jaja pa dodati šećer i vanilu. Mutiti dok se ne sjedini.

Zatim sipati puter i kakao. Mutiti mikserom ili mešati varjačom. Dodati ostatak sastojaka i mutiti dok se sve ne sjedini. Jednu šaku M&Ms ostaviti sa strane a ostatak sipati u smesu i promešati varjačom. 

Sipati u podmazan pleh veličine 33x23x2 ili približno te veličine. Na pola pečenja, ili kad vidite da je kolač narastao ali se još uvek nije zapekao, pospite po njemu preostalu šaku M&Ms-a.

Peći 25-30 minuta na 175 stepeni.

Mafini sa borovnicama

Zbogom leto! Zbogom bobičasto voće!

Posle duge letnje pauze, evo još jedne ideje za sladak doručak. Mafine sa borovnicama sam pravila pre par nedelja kada su borovnice još uvek mogle da se nađu na pijaci. Ali oni se mogu praviti i zimi sa zamrznutim borovnicama, ili sa nekim drugim bobičastim voćem.

Nema tu mnogo filozofije, a ni prljavih sudova :) 

Treba vam samo jedna činija i jedna varjača. Sve sastojke (osim borovnica) ubacite i mešajte.

Kada se sve lepo sjedini, na red dolaze i borovnice. 

Prilikom kupovine sam se premišljala da li da uzmem šumske borovnice ili "obične", ali me je bakica ubedila da su šumske prava stvar za kolače.

Smesa će biti gusta. Ne brinite niste ništa zaboravili - tako i treba da bude.

Napunite kalupe za mafine...

... pospite malo šećera preko svakog...

... pecite 30-35 minuta na 180 stepeni i...

voilà!

Sad možete da sednete sa šoljom čaja i jednim mafinom i da uživate u jutru!

Mafini sa borovnicama

375 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

220 gr šećera + 2 kašike 

125 ml suncokretovog ulja

1 jaje

1 kašičica ekstrakta vanile

125 ml mleka

300 gr svežih ili zamrznutih borovnica

Zagrejati rernu na 180 stepeni. U činiju sipati brašno, prašak za pecivo i šećer. Napravite udubljenje u brašnu i ubacite ulje, jaje, mleko i vanilu. Mešajte varjačom dok se sve ne sjedini. Na kraju dodajte borovnice i još malo mešajte. Napunite plehove za mafine koje ste prethodno podmazali (ukoliko nemate silikonski pleh). Preko svakog mafina pospite malo šećera da bi bili krckavi. Peći 30-35 minuta.

Prijatno!